婴幼儿酸奶与普通酸奶有何不同？
婴幼儿酸奶是不是噱头？
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随着国内首个《婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）》团体标准的正式发布，这些困扰市场已久的疑问终于迎来了权威答案。
首个《婴幼儿酸奶》团标出台，三大细则生变
近日，由中国营养学会婴幼儿营养工作组牵头，联合中国疾控中心、浙江大学及行业代表共同起草的《婴幼儿酸奶（婴幼儿罐装辅助食品）》团体标准正式发布。
这份团体标准并非凭空定制，而是在现行的《食品安全国家团体标准（婴幼儿罐装辅助食品）》基础上，针对酸奶品类的研发生产进行了进一步的细化。具体来看，团体标准针对6-36月龄的婴幼儿，从配方纯净度、菌种适婴化及商业无菌三大核心维度做出了调整：
一是配方纯净度被提到了前所未有的高度。团体标准明确要求“无游离糖”与“零添加剂”并行。这意味着，严禁添加蔗糖、果糖、葡萄糖浆等任何形式的游离糖，产品的甜味仅能源于天然果蔬本身。同时，禁止使用酸度调节剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，这意味着酸奶的顺滑质地完全依赖奶源和发酵工艺，从源头上保障了产品的安全。
展开剩余70%二是菌种适婴化成为硬性指标。团体标准明确规定，发酵所用菌种必须严格源自国家卫健委发布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。这一规定，将市面上那些虽有益生菌但缺乏婴幼儿临床验证的普通菌种直接挡在了门外。从国家卫健委公布的最新《可用于婴幼儿食品的菌种名单》来看，仅有14种菌种可被用于婴幼儿食品。
三是商业无菌成为安全底线。作为婴幼儿罐装辅助食品，新团体标准强制要求产品达到商业无菌水平，即可在常温环境下保存。这一要求不仅进一步保障了产品品质，还解决了低温酸奶对宝宝肠胃的刺激隐患，大大提升了产品在居家、出行等多场景下的喂养便利性。
多品牌布局，市场卡位战正式打响
在婴幼儿酸奶这条细分赛道上，品牌的卡位战已然打响。英氏、宝宝馋了、秋田满满、爷爷的农场等品牌陆续推出专属婴幼儿酸奶系列，产品矩阵不断丰富，竞争格局初步形成。
比如，宝宝馋了凭借“婴标配方”的核心定位迅速破圈，上市一年即斩获全国销量第一认证，成为不少家庭的首选；爷爷的农场则推出“宝贝每日酸奶”，在菌种数量上做到4种的同时，部分产品中还加入HMO营养成分，以求在基础营养之外叠加功能化卖点，打造差异化竞争力；英氏则走出一条“有机+果泥”的路线，推出有机婴幼儿酸奶果泥，既满足婴标要求，又以有机属性叠加果泥的天然口感，形成独特的产品辨识度。
梳理来看，目前上场的婴标酸奶主要有以下几种特性：一是在奶源上下功夫，多采用优质特色奶源，为产品品质打基础；二是在菌种数量上做文章，通过优质菌株的加入，提升产品易吸收、助消化的功效性；三是在口味设计上变花样，通过提供多种口味组合，以适应不同宝宝的口味偏好，提升产品的接受度。值得一提的是，这些婴幼儿酸奶均为常温酸奶，无需准备冷藏柜即可存放和饮用。
而这些先行者的布局，也恰恰印证了一个大众熟知的真理：只有当潮水退去，方能看清谁在真正深耕沉淀，谁只是随波逐流。
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